梅雨の間の貴重な晴れなので、いぶきファームの各農場の仕事に大忙しです。

梅雨に入り、各農場のの草刈りや管理に忙しく走り回っています。
伊吹山麓の市場の農場では伊吹在来蕎麦を生産しています。昨年に収穫した蕎麦の種が落ちているので芽が出て綺麗なソバ畑になっています。夏そばは収穫せず味の良い秋そばの収穫をするので、トラクターで耕起しました。花畑を潰すのはもったいないですが、おいしいそばづくりにはしょうがありません。

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綺麗になった農場です。

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農場には秋から冬にかけて収穫する「いぶきふと葱」の植え付けもしました。

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遅植えの「いぶき茄子」の手入れも必要です。沢山なるように選定作業もしていきます。

商標登録をした伊吹山の「久次郎の天領伊吹大根」の種取をして軒に干していきます。

しっかりと干します。

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貴重な晴れ間はすること一杯ですね。^¥^

湖北の仲間で新しく組織した「みやまのものがたり」の始動です。

滋賀の湖北の3つの高い山(伊吹山、鐘糞岳、横山岳)の麓で商売をさせていただいております仲間で山の恵みと、山を大切にしていただける人を増やそうと新しく「みやまのものがたり)を結成いたしました。詳しは「みやまのものがたり」で簡単なHPを作りましたのご覧ください。昨日はこの魅力発信の第1回目の体験モニターツアーを行いました。アンケートもいただきありがとうございました。
「久次郎」で蓬餅づくり体験をしていただき、伊吹大根おろし蕎麦をお昼に召し上がっていただき、午後は奥伊吹の「五色の滝」トレッキングを行いました。

山の恵み、蓬をふんだんに使った「久次郎の蓬餅づくり」頑張って作ってくださいました。

お昼は、久次郎の人気メニュー「伊吹大根おろし蕎麦」を召し上がって下さいました。
アンケートも頂き貴重なご意見を参考にさらに充実した体験メニューを作って行きます。
参加の皆さん、スタッフの皆さんご苦労様でした。^¥^

伊吹の蓬農場の第1回目の草刈り作業をし次の新芽を養成します。

入梅でいよいよ初夏の到来です。この時期に第1回目の蓬畑の蓬の刈取りをします。入梅で雨が多くなり水分を十分に根が吸い取り新芽を出します。梅雨明け位からまた収穫していきます。昨日は3000㎡くらい草刈りをしました。

新しく今年は種を播いた所も蓬以外の草が生えるので草刈りをして他の草に負けないようにする実験です。

ワインのお好きなお仲間の方々が古民家「大門坂荘」でお昼に地元料理でワイン会をされました。

東京や大阪の方々でワインの好きなお仲間が古民家「大門坂荘」で楽しくワイン会をされました。料理は、牡丹鍋、ジビエ料理や天然イワナの塩焼き、滋賀特産の鮒ずし、地物と野菜、自然薯料理、等です。眺めがよく古民家の癒し効果がいいですといって下さいました。また、地元ならではの料理がワインを更においしくいただけますと話してくださいました。

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天然イワナの炭火塩焼きされた方もお疲れ様でした。

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伊吹山麓の柿畑の草刈りも昨日は行いました。本当に今は草の勢いすごいですね。

伊吹の柿は、種の無い渋柿です。この柿は秋の10月半ばごろから収穫です。木に実ったまま甘柿にして伊吹の「霊峰柿」としてブランド柿にもします。甘く大きく食べやすい最高の柿になります。昨日は下草刈りをしました。これから実の大きなものにするために順次、摘果(実を少なくして大きな柿を作る作業)していきます。

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綺麗になって柿木が喜んでいますね^¥^

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昨日は、親戚の法事で「久次郎」休まさせていただきました。法事の後、夕方から峠の梅畑の草刈りをしました。

土曜日、日曜日と祭日営業させていただいております。「久次郎」は親戚の法事が昼間ありましたので休まさせていただきました。6月は予定どおり(土)、(日)(祭日)共に営業させていただきますのでよろしくお願いいたします。いよいよ梅雨がまじかとなってまいりました。6月の中旬になりますと梅の収穫時期となってまいります。「いぶきファーム」では伊吹山中腹の通称「峠」で梅も育てています。老木ですが梅の皮が薄く最高の梅が収穫できます。加工用に使いますが、伊吹山の梅がご入り用の方はお早めに申し込みください。少しはお分けすることができます。
梅の木の下の草刈りをして収獲準備を調えました。
草を刈る前です。

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2時間で草を刈り終わりました。

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毎年、剪定をしていますのでいい梅が実っています。これからもう少し大きくなります。

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伊吹山麓のジャガイモ畑で土をかけて大きく美味しい芋を育てます。

いぶきファームでは、春から茄子とジャガイモを植えて育てています。7月の初めごろから収穫です。昨日はジャガイモを大きく育てるために土をかけました。畑は水はけも良く最高の芋が採れるでしょう。^¥^

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5月27日の日曜日は、申し訳ございませんが都合により勝手ながら「久次郎」の蕎麦はお休みさせていただきます。

いつも、「久次郎」の営業日にお蕎麦を食べにお越しいただいております皆様、誠に勝手ながら5月27日の日曜日は親戚の法事の為にお休みさせ手いただきます。その後の(土)(日)(祭日)は午前11時30分より午後2時まで蕎麦の営業をさせていただきます。よろしくお願いいたします。尚、「久次郎の蓬餅」は(土)(日)(祭日)販売させていただいておりますが、手作りの為多くの餅が作れず予約以外は商品がなくなることがありますのでご了承下さいませ。

伊吹山の山麓米の苗を植えました。早苗たち大きくなってくださいね。

伊吹の山麓米は、お米の粘りと味は格別です。少し遅く植えて台風で稲が倒されるリスクは高いのですが9月の中旬以降に新米として収穫するので熟成度が高く甘みも出て最高のコシヒカリ米です。昨日は2枚の大きな田んぼに早苗を植えました。これから綺麗な伊吹の水と太陽によって大きく育ってくれるでしょう。
「いぶきファーム」ではこの伊吹山麓米を限定で事前申し込みしていただけますので連絡ください。

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大きな田んぼに綺麗に早苗が根を入れることができました。

昨日は、伊吹ファームの蓬栽培をNHKニュースで紹介してくださいました。

昨日の、午後6時30分からのNHK630ニュースの中で伊吹の蓬栽培と加工について放映してくださいました。5分以上流れて多くの友達や知人からメールやラインが来ました。少し恥ずかしいですがこれからも伊吹のブランド蓬の栽培と加工を頑張って行います。田舎の耕作放棄地の解消とこの地ならではの作物づくりで地域の元気を作って行きたいですね。

昼間は、伊吹の美味しい山麓茄子の植え付けを朝早くから行いました。とても暑く大変でしたが200本ほど植えることができました。田を休耕して作るのでみずみずしい美味しい茄子が採れます。田でぬかるみもあり、結構大変でしたね。^¥^

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大地に根を張ってくれたら、倒れないようにして茄子の木を育てていきます。伊吹山を仰ぎいい風景です。