伊吹山中腹の「峠」農場の伊吹大根と自然薯収穫しています。

厳しい環境で育つ逸品「伊吹山峠の伊吹大根」は過酷に育てながら辛みと微妙な甘みを出します。

他の農場で作ってもこの食味は出ませんやはり、土と気候と育て方です。農場内の大きな銀杏の木の下の農場に来ると自然の偉大さと美しさに圧巻されます。先祖が大切にしていた農場を開墾し、ようやくいい農場になってきました。

大切にこれからも守っていきたいです。

 

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「峠」の農場で収穫した伊吹大根を伊吹山の湧水で綺麗に洗いました。伊吹大根の美しさにほれぼれします。

夕方になってきたので、軽トラックに乗って熊やイノシシ、鹿の沢山いる山から下山します。

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