伊吹大根のぬか漬けこれからが本番です。

伊吹大根もお陰様で立派に育ちました。伊吹山「峠」の伊吹大根は蕎麦の薬味として最高ですね。また、それ以外の使い道としてぬか漬けも大変おいしく好評です。今年も柿の渋や地元大豆、唐辛子、昆布、、、などを入れながら干した大根を漬ける作業がこれから暮れにかけて行います。

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桶に漬け込んでいくのは気合が入る重要な作業なんですよね^¥^美味しく漬かってくれるようおまじないをかけるんです。

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