耕作放棄地に伊吹の蓬栽培しています。連休明けてから叶匠壽庵の東京から博多までの店舗の皆さんが蓬を摘む研修に来ていただきます。

伊吹の質の良い蓬を4年前から鹿やイノシシの被害の多い田んぼに植えています。この蓬は叶匠壽庵の「蓬あも」として使って下さっています。香り色質が最高で雪の多い山間地域ならではの伊吹山系のブランド品です。3年前から東京から博多までの店舗の店長さんなど40人くらいが蓬がどんなところで育っているのか、どのようにして蓬を摘むのか、加工の仕方など実践していただきます。その後、班に分かれて実践の感想やこれからの展開など研修されます。若い方が多く元気な企業で先日はテレビの「カンブリア宮殿」で紹介もされました。3代目の社長さんもすばらし方ですね。良い蓬を提供していきます。

葉の広い優しく香りの良い良質のいぶき蓬の1つめです。

この蓬もいいですね。3種類くらい最高のいぶき蓬がありますね。大切に増やしていきます。^¥^

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