26日27日3番目の子供が秋に結婚する予定で東京に行ってきました。寒かったです。

26日と27日に3番目の子供が秋に結婚することなり、先方のご両親にご挨拶に行ってまいりました。東京は寒いと聞いておりましたが、やっぱり寒く、雪や寒さには慣れている私たちですがビルの陰で雪や氷が張っておりびっくりでした。ご両親と子供たちと昼食をとらせていただき、楽しくお話をさせていただきました。3人子供がいますが2人は東京で仕事と暮らしをしています。頑張って仲良く暮らしいて下さい。お父様、お母様またお出会い出来る日を楽しみにしております。^¥^27日の夕方東京から帰って翌日から蕎麦店と農産物の加工を始めました。この時期、「久次郎の天領伊吹大根」を雪の中から掘り出し、乾燥し、順番に漬け込んでいく作業があります。

干した大根を手もみして桶に漬け込んでいきます。3月まで順次漬け込みます。今の寒い時期の大根が最高の味の糠漬けが出来ます。でも寒いから大変ですね。

昨年漬けた伊吹大根も真空して加工所で商品にしていきます。この古漬けも好評です。この作業とこれからは平日は自家制手作り麹味噌も仕込んでいきます。

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