伊吹の蓬加工がこれから最盛期を迎えます。昨年より少し早く始まりました。

今年は3月の末が温かい日が続き蓬も例年よりも早く大きくなっています。地元のおばさんや、おじさんに手摘みで良質蓬を収穫していただいています。「久次郎」ではこれから連日蓬の加工に入ります。手作業で大変ですが10月末まで行っていきます。
まずは、収穫していただいた蓬のごみの除去と選別作業です。

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ごみを取り除いた後は綺麗な水で何度も洗います。洗い終わるとすぐに加工作業に入ります。

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蓬の良い香りがしますね。^¥^

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