久次郎の蕎麦営業日の(土)(日)(祭日)以外の日は蓬の収穫と加工が最盛期です。その合間に新しい蓬圃場の開墾をしています。

今、伊吹の蓬の収穫と加工の最盛期となってきました。7月中旬までがピークとなります。9月と10月下旬までも第2のピークとなります。相当量の良質蓬が必要となり3年前ころから「いぶきファーム」の大久保農場の耕作放棄地を開墾しながら増やしています。良質蓬は夏に西日がいつまでも当たらなく川の近くが最良です。蓬の加工の合間を見て順次増やしています。耕作放棄地を復元していくことは、先人が苦労して作り上げた大切な農地を受け継ぐ今の私たちが行うことで、次代の子供たちへの安心安全な食の連鎖活動ではないでしょうか。

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竹を伐採し、ユンボでツルやカヤ、竹の根を除去していきます。竹の根は除去に手間がかかりますね。

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農地がよみがえってくると嬉しいですね。いぶきファームの大久保農場は棚田でいい風景なんです。耕作放棄地を戻していく農場再生体験も蓬餅づくり体験などとセットで今後やっていきます。

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