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今日は、米原赤カブらの収穫と出荷で忙しい1日でした。

この冬は、野菜が全国的に品薄です。米原の特産赤カブらも昨年の秋の台風と日照不足で厳しい状況です。でもお陰様で、白カブ、赤カブと植え付けの時期をずらしたので今が最高の収穫時期です。今日は朝からスタッフの方と約2000個ほど収穫しました。

収穫の後は、洗う機械があるので助かりますね。^¥^

伊吹の在来玄蕎麦を倉庫に保管します。

伊吹の在来玄蕎麦これが1300年前から大切にも持ってきたものです。この蕎麦を粉ひきし麵に仕上げます。沢山収穫できないので貴重なものです。大切に後世に伝えていきたいですね。^¥^

寒中にI白カブ、赤カブを出荷していきます。これと共に伊吹大根の漬物や麹味噌も作って行きます。

1月に入り寒さが厳しくなってきています。東北地方や北陸地方では沢山の雪が降り大変です。滋賀県も北部では2日前は多くの雪が降りました。私の住む大久保は今年は寒いですが雪は多くありません。この時期は野菜に甘みが入り最高の食味となっています。平日は伊吹白カブら、米原赤カブらの収穫と出荷です。
この後は、伊吹大根の糠漬や麹味噌の仕込みが2月下旬まで「久次郎」の蕎麦のお店以外は毎日続きます。寒いですがこの時期ならではですね。^¥^  写真がうまく貼り付けできないのが残念です。^¥^

今の所、滋賀のスキー場以外は雪が少ないので農場で野菜の収穫と「久次郎」で(土)(日)は伊吹大根おろし蕎麦の食事提供と平日は野菜加工に追われています。

今年は、例年よりも大雪になる予報が出ていましたが今の所滋賀県はスキー場以外では積雪が少ないです。寒に入り北陸などでは大雪のようですがこのままの積雪だと、大久保のセツブンソウも早く芽を出し花芽をつけてくるのでしょうね。伊吹山の中腹の峠の伊吹大根の畑へも車で行けました。

土曜日、日曜日、祭日は「久次郎」で「伊吹大根おろし蕎麦」や「久次郎の蓬餅」の営業をさせていただいております。道も雪がなくスムーズにお越しいただけます。^¥^平日は、伊吹大根、白カブ、赤カブ、いぶき葱の収穫と出荷、「久次郎」での漬物加工で毎日忙しく走り回っております。でも、寒いですね農場仕事は野菜の甘みは寒さで最高の地物です。^¥^

 

 

新年あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。

皆様、新年あけましておめでとうございます。今年も穏やかで活気のある年となることを願っています。昨年同様宜しくお願いいたします。

今日は、朝起きると雪交じりの天候でした。地元のお寺で恒例の年始のお参りをさせていただきました。小さな集落ですが先祖から守られてきたお寺「大久寺」です。お経を檀家の皆さんとつとめさせていただき、一年の健康と安全をお祈りさせていただきました。

御御堂の中は寒いですね。檀家の皆様今年も宜しくお願いいたします。

 

伊吹山の山麓市場農場からの伊吹山の冬景色最高ですね。^¥^

先日の雪で、市場農場のカブ栽培地も雪が積もりました。朝から雪の下から伊吹白カブといぶき葱を収穫しに行きました。朝日に映える伊吹山の雪景色は優雅で美しいですね。寒さが厳しくなると野菜が独特の甘みを出します。伊吹山に励まされて頑張って収穫しています。

大久保の県道は雪が除雪されてスパイクタイヤのみで走行可能です。県道から姉川と奥伊吹の冬景色は朝の風景も最高ですね。^¥^

 

 

家の窓から奥伊吹の雪景色、今年は少し早いですね。でも綺麗ですね。

昨日から私の住む大久保では雪が降り続きました。道は綺麗に除雪していただきました。例年よりも早い積雪で畑の野菜など収穫に大変です。長浜市杉野の友人と話しましたが今年は雪虫が多く出たのでひょっとすると大雪の冬かもと言ってました。少々の雪はいいのですが10年に一度くらい豪雪になることがあるので少し心配ですね。朝起きて奥伊吹の風景を2階の窓から見るととても綺麗でした。

蓬の栽培圃場もすっぽり雪の下です。でもこの雪が春から良質の蓬を育ててくれます。^¥^

いよいよ冬の到来ですね。この冬は雪が多く降るようですがどうでしょうか?蓬も今植え付けを始めています。

師走に入り今年も1年が終わります。なんか早く月日が過ぎていきました。伊吹山麓の農場から家に帰る時伊吹山に雪が積もり美しい山容でした。山に3度雪が積もると里に雪が積もると言われています。

今度は私の住む大久保にも雪が積もるのかなー^¥^まだ根雪はならないのでしょうが厳しい冬は目の前ですね。でもこの寒さがカブや葱、大根の甘みや旨味を増してくれます。

伊吹の良質蓬農場を増やしているので、現在の蓬農場から苗の移植をしています。春先まで続けていきます。寒いですけど頑張りましょう。^¥^

 

 

「久次郎」では伊吹の恵みとして、贈り物パンフを作成しました。ファックスで申し込みもしていただけます。

伊吹山麓や伊吹山の中腹で育た山菜や野菜を「久次郎」で加工し特産品としています。この度この加工品を「伊吹の恵み」としてパンフレットにまとめて送り物として御利用していただけますようにさせていただきました。

伊吹は蕎麦の発祥の地です。ここの在来蕎麦を使って「伊吹久次郎蕎麦」が今人気商品でございます。その他伊吹大根や米原赤カブの漬物など多くの漬物も商材として商品開発させていただきました。蕎麦は半生で45日間常温でもちます。金額は各種詰め合わせで2500円~5000円ぐらいまでで、ご要望金額によりまして詰め合わせさせていただきます。是非御利用ください。

表面です。

裏面です。

申し込み用紙です。

 

 

大久保区の全体を囲む獣害防止柵の設置終盤ですが大変な作業です。

大久保区は山に囲まれた集落で、鹿やイノシシ、サルの獣害が毎年多くなっています。そこで今年は区の事業で集落全体を2メートル以上の金柵を設置することとなりました。延長が約2000メートル位あるので夏から区民が出て設置です。人が少ないく高齢化でこの作業は大変です。早い冬の訪れで後500メーターほどあり厳しい状態です。昨日は私も作業に参加しましたが山の中の作業は効率が悪く大変です。でも役員の皆さんや大久保区民の方々の結束はすごいですね。集落を守る結を感じます。