Author Archive

「久次郎」で冷たい「伊吹大根おろし蕎麦」が今人気です。「大門坂荘」の夏の利用もいいですよ。^¥^

厳しい夏の日差しが照りつけてきました。連日の猛暑で大変ですね。伊吹奥座敷姉川上流の「久次郎」は山間地域で姉川のせせらぎを聞きながらのんびり食事ができます。蕎麦の発祥からの在来玄蕎麦と薬味のこだわり伊吹大根おろしと自家製野菜の天婦羅、自然薯、漬物、デザート付が好評です。宣伝はあまりしていませんが口コミで最近食べに来てくださっています。天然のイワナ、アマゴ、アユの塩焼きもございます。土曜日、日曜日、祭日は午前11時から午後2時まで営業させていただいております。平日は蓬加工や漬物加工をさせていただいておりますので蕎麦の営業は休ませていただいております。今日から3日間も営業させていただいております。この夏は是非冷たい蕎麦を食べにお越しください。

同じ集落の高台に1棟貸しで宿泊できる古民家「大門坂荘」もまだ空きがございますのでご利用ください。姉川での川遊びやバーベキューも楽しめます。自炊の場合は一人2500円です。15人くらいまで利用可能です。お仲間やご家族で田舎で夏を満喫してください。お待ちしております。
暑い夏なので、「大門坂荘」は冬の写真をあえて使わさせていただきます。^¥^
お問い合わせは「久次郎」「大門坂荘」共、電話0749-58-0906です。

春に植えたジャガイモ梅雨が明けたので収穫しました。暑かったです。

ようやく梅雨が明けたので、遅植えのジャガイモの収穫をしました。暑いので朝6時ごろから作業を始めました。小型ユンボで起こしました。

収穫したジャガイモは選別してよく乾かして順次出荷していきます。大きなジャガイモが採れました。

でも、今日は10時ごろから暑くて大変でした。農作業は真夏は厳しいですね。^¥^

大久保区の氏神様の宮内の整備工事の起工神事を行いました。

今年は大久保区の自治会長をさせていただいております。2度目の大役で大変ですが村の方々が安全安心に暮らせるよう勤めたいと思っております。前回の自治会長の時村の将来を考える大久保区の村づくり計画を策定しました。村を美しくするために周辺森林は整備は3年目に入っています。おかげさまで少しづつ明るくなってきました。村内に防犯カメラも設置します。子供や高齢者が安全に暮らせるよう防犯対策です。でもやはりこの集落を守って下さるのは氏神様です。大切にするために宮内の整備工事がいよいよ起工です。安全に工事が出来るよう起工神事を行いました。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

蓬加工の合間に「久次郎の天領伊吹大根」今年初の種を播きました。早いのでうまく作れるか試験です。

伊吹山の中腹、通称「峠」農場に通常では8月下旬に播く伊吹大根の種を播きました。「久次郎」で使う伊吹大根の在庫が少なくなってきたので早く収穫する必要があり挑戦です。真夏になったばかりで管理が大変ですが頑張ってみたいです。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


これから、順次種を播いていきます。今年は昨年よりも多く収穫したいです。

梅雨が明けました。いぶきファームの農場も夏野菜や秋野菜の準備、蓬農場の管理に忙しくなってきます。

 日本列島に豪雨もたらした梅雨末期の自然の驚異で多くの方々がお亡くなりになりました。心よりご冥福をお祈りいたします。また、被災に合われた方々に対しましても1日も早い復興を願うものです。
 さて今年は、早い梅雨明けが昨日発表されました。いぶきファームの農場も雨によって荒れた農場の修復と作業と秋の収穫野菜や果樹農場、いぶき蓬の管理をはじめました。「久次郎」の蕎麦店を営業する土、日、祭日以外の平日はファーム農場管理や農産物の加工で忙しくなります。
伊吹のヒラタネナシ柿の実を大きくする摘果作業を朝早く行いました。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


伊吹の蓬農場の2回目の刈取り作業で新芽を出す作業と7つの蓬圃場からの摘み取りでヨモギ加工も順次行います。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


昨年新規商標登録した「久次郎の天領伊吹大根」を栽培する伊吹山の中腹農場の植え付けする圃場の準備も始めました。暑い11時から3時までは作業をせず、農作業は朝の6時ごろから10までと午後4時ごろから午後6時ごろまでが作業時間です。長い夏を乗り切るには真昼は農作業は避けないと体が持ちませんからね。
畑用の小型トラクターで第1農場の耕起です。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


伊吹大根の第2農場も順次準備です。伊吹山の農場の伊吹大根が辛みと微妙な甘みを出します。この地の風土が蕎麦の薬味に最高の逸品が出来ます。でも獣害対策と作業は大変です。こだわりが良い農産物を作り出しますね。今年は昨年より多く栽培します。「久次郎の伊吹大根おろし蕎麦」の店舗の薬味とお土産用に買って下さる方にもお店のみで販売したいと考えております。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

今日は、琵琶湖一斉清掃の日で「久次郎」を休ませていただきました。清掃の後は伊吹山の梅収穫に行ってきました。

今日は、滋賀県琵琶湖一斉清掃の日で大久保自治会全員が出ての清掃でした。今回2回目の自治会長で区民の皆様の集落を愛する気持ちに触れ嬉しかったです。高齢化する集落でも高齢者の皆さんのパワーに感心しました。暑い中本当にご苦労様でした。土日、休日営業の「久次郎」も本日は休まさせていただきました。この後の土日、祭日は営業させていただきます。冷たい美味しい蕎麦が好評です是非お越しください。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ent_4327″ align=”alignnone” width=”640″] OLYMPUS DIGITAL CAMERA[/caption]
作業が終わり、午後は伊吹山通称「峠」のブランド梅を収穫に妻といきました。綺麗な梅です。「久次郎の梅干し」として商品にしていきます。^¥^

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

梅雨あいまの晴れに、伊吹の柿の手入れしました。めっちゃ暑かったです。

毎日蒸し暑い日が続いております。蓬の加工に毎日を忙しくしております。いぶきファームの柿の農場では種の無いヒラタネナシ柿が葉を一杯につけています。この時期から柿の実を大きくするために沢山の実を減らして1つの枝に1つの実にしていく作業と、柿の実に太陽が当たるように枝も少なくする作業が必要です。
昨日は、梅雨の晴れ間で作業をしました。めちゃ暑く大変でしたがこの作業は必要なんですね。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


次は、梅の収穫ですね。もう少し実が実るのを待っています。タイミングが難しいですね。^¥^

梅雨の間の貴重な晴れなので、いぶきファームの各農場の仕事に大忙しです。

梅雨に入り、各農場のの草刈りや管理に忙しく走り回っています。
伊吹山麓の市場の農場では伊吹在来蕎麦を生産しています。昨年に収穫した蕎麦の種が落ちているので芽が出て綺麗なソバ畑になっています。夏そばは収穫せず味の良い秋そばの収穫をするので、トラクターで耕起しました。花畑を潰すのはもったいないですが、おいしいそばづくりにはしょうがありません。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


綺麗になった農場です。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


農場には秋から冬にかけて収穫する「いぶきふと葱」の植え付けもしました。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


遅植えの「いぶき茄子」の手入れも必要です。沢山なるように選定作業もしていきます。

商標登録をした伊吹山の「久次郎の天領伊吹大根」の種取をして軒に干していきます。

しっかりと干します。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


貴重な晴れ間はすること一杯ですね。^¥^

湖北の仲間で新しく組織した「みやまのものがたり」の始動です。

滋賀の湖北の3つの高い山(伊吹山、鐘糞岳、横山岳)の麓で商売をさせていただいております仲間で山の恵みと、山を大切にしていただける人を増やそうと新しく「みやまのものがたり)を結成いたしました。詳しは「みやまのものがたり」で簡単なHPを作りましたのご覧ください。昨日はこの魅力発信の第1回目の体験モニターツアーを行いました。アンケートもいただきありがとうございました。
「久次郎」で蓬餅づくり体験をしていただき、伊吹大根おろし蕎麦をお昼に召し上がっていただき、午後は奥伊吹の「五色の滝」トレッキングを行いました。

山の恵み、蓬をふんだんに使った「久次郎の蓬餅づくり」頑張って作ってくださいました。

お昼は、久次郎の人気メニュー「伊吹大根おろし蕎麦」を召し上がって下さいました。
アンケートも頂き貴重なご意見を参考にさらに充実した体験メニューを作って行きます。
参加の皆さん、スタッフの皆さんご苦労様でした。^¥^

伊吹の蓬農場の第1回目の草刈り作業をし次の新芽を養成します。

入梅でいよいよ初夏の到来です。この時期に第1回目の蓬畑の蓬の刈取りをします。入梅で雨が多くなり水分を十分に根が吸い取り新芽を出します。梅雨明け位からまた収穫していきます。昨日は3000㎡くらい草刈りをしました。

新しく今年は種を播いた所も蓬以外の草が生えるので草刈りをして他の草に負けないようにする実験です。