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梅雨が明けました。いぶきファームの農場も夏野菜や秋野菜の準備、蓬農場の管理に忙しくなってきます。

 日本列島に豪雨もたらした梅雨末期の自然の驚異で多くの方々がお亡くなりになりました。心よりご冥福をお祈りいたします。また、被災に合われた方々に対しましても1日も早い復興を願うものです。
 さて今年は、早い梅雨明けが昨日発表されました。いぶきファームの農場も雨によって荒れた農場の修復と作業と秋の収穫野菜や果樹農場、いぶき蓬の管理をはじめました。「久次郎」の蕎麦店を営業する土、日、祭日以外の平日はファーム農場管理や農産物の加工で忙しくなります。
伊吹のヒラタネナシ柿の実を大きくする摘果作業を朝早く行いました。

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伊吹の蓬農場の2回目の刈取り作業で新芽を出す作業と7つの蓬圃場からの摘み取りでヨモギ加工も順次行います。

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昨年新規商標登録した「久次郎の天領伊吹大根」を栽培する伊吹山の中腹農場の植え付けする圃場の準備も始めました。暑い11時から3時までは作業をせず、農作業は朝の6時ごろから10までと午後4時ごろから午後6時ごろまでが作業時間です。長い夏を乗り切るには真昼は農作業は避けないと体が持ちませんからね。
畑用の小型トラクターで第1農場の耕起です。

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伊吹大根の第2農場も順次準備です。伊吹山の農場の伊吹大根が辛みと微妙な甘みを出します。この地の風土が蕎麦の薬味に最高の逸品が出来ます。でも獣害対策と作業は大変です。こだわりが良い農産物を作り出しますね。今年は昨年より多く栽培します。「久次郎の伊吹大根おろし蕎麦」の店舗の薬味とお土産用に買って下さる方にもお店のみで販売したいと考えております。

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今日は、琵琶湖一斉清掃の日で「久次郎」を休ませていただきました。清掃の後は伊吹山の梅収穫に行ってきました。

今日は、滋賀県琵琶湖一斉清掃の日で大久保自治会全員が出ての清掃でした。今回2回目の自治会長で区民の皆様の集落を愛する気持ちに触れ嬉しかったです。高齢化する集落でも高齢者の皆さんのパワーに感心しました。暑い中本当にご苦労様でした。土日、休日営業の「久次郎」も本日は休まさせていただきました。この後の土日、祭日は営業させていただきます。冷たい美味しい蕎麦が好評です是非お越しください。

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作業が終わり、午後は伊吹山通称「峠」のブランド梅を収穫に妻といきました。綺麗な梅です。「久次郎の梅干し」として商品にしていきます。^¥^

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梅雨あいまの晴れに、伊吹の柿の手入れしました。めっちゃ暑かったです。

毎日蒸し暑い日が続いております。蓬の加工に毎日を忙しくしております。いぶきファームの柿の農場では種の無いヒラタネナシ柿が葉を一杯につけています。この時期から柿の実を大きくするために沢山の実を減らして1つの枝に1つの実にしていく作業と、柿の実に太陽が当たるように枝も少なくする作業が必要です。
昨日は、梅雨の晴れ間で作業をしました。めちゃ暑く大変でしたがこの作業は必要なんですね。

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次は、梅の収穫ですね。もう少し実が実るのを待っています。タイミングが難しいですね。^¥^

梅雨の間の貴重な晴れなので、いぶきファームの各農場の仕事に大忙しです。

梅雨に入り、各農場のの草刈りや管理に忙しく走り回っています。
伊吹山麓の市場の農場では伊吹在来蕎麦を生産しています。昨年に収穫した蕎麦の種が落ちているので芽が出て綺麗なソバ畑になっています。夏そばは収穫せず味の良い秋そばの収穫をするので、トラクターで耕起しました。花畑を潰すのはもったいないですが、おいしいそばづくりにはしょうがありません。

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綺麗になった農場です。

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農場には秋から冬にかけて収穫する「いぶきふと葱」の植え付けもしました。

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遅植えの「いぶき茄子」の手入れも必要です。沢山なるように選定作業もしていきます。

商標登録をした伊吹山の「久次郎の天領伊吹大根」の種取をして軒に干していきます。

しっかりと干します。

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貴重な晴れ間はすること一杯ですね。^¥^

湖北の仲間で新しく組織した「みやまのものがたり」の始動です。

滋賀の湖北の3つの高い山(伊吹山、鐘糞岳、横山岳)の麓で商売をさせていただいております仲間で山の恵みと、山を大切にしていただける人を増やそうと新しく「みやまのものがたり)を結成いたしました。詳しは「みやまのものがたり」で簡単なHPを作りましたのご覧ください。昨日はこの魅力発信の第1回目の体験モニターツアーを行いました。アンケートもいただきありがとうございました。
「久次郎」で蓬餅づくり体験をしていただき、伊吹大根おろし蕎麦をお昼に召し上がっていただき、午後は奥伊吹の「五色の滝」トレッキングを行いました。

山の恵み、蓬をふんだんに使った「久次郎の蓬餅づくり」頑張って作ってくださいました。

お昼は、久次郎の人気メニュー「伊吹大根おろし蕎麦」を召し上がって下さいました。
アンケートも頂き貴重なご意見を参考にさらに充実した体験メニューを作って行きます。
参加の皆さん、スタッフの皆さんご苦労様でした。^¥^

伊吹の蓬農場の第1回目の草刈り作業をし次の新芽を養成します。

入梅でいよいよ初夏の到来です。この時期に第1回目の蓬畑の蓬の刈取りをします。入梅で雨が多くなり水分を十分に根が吸い取り新芽を出します。梅雨明け位からまた収穫していきます。昨日は3000㎡くらい草刈りをしました。

新しく今年は種を播いた所も蓬以外の草が生えるので草刈りをして他の草に負けないようにする実験です。

ワインのお好きなお仲間の方々が古民家「大門坂荘」でお昼に地元料理でワイン会をされました。

東京や大阪の方々でワインの好きなお仲間が古民家「大門坂荘」で楽しくワイン会をされました。料理は、牡丹鍋、ジビエ料理や天然イワナの塩焼き、滋賀特産の鮒ずし、地物と野菜、自然薯料理、等です。眺めがよく古民家の癒し効果がいいですといって下さいました。また、地元ならではの料理がワインを更においしくいただけますと話してくださいました。

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天然イワナの炭火塩焼きされた方もお疲れ様でした。

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伊吹山麓の柿畑の草刈りも昨日は行いました。本当に今は草の勢いすごいですね。

伊吹の柿は、種の無い渋柿です。この柿は秋の10月半ばごろから収穫です。木に実ったまま甘柿にして伊吹の「霊峰柿」としてブランド柿にもします。甘く大きく食べやすい最高の柿になります。昨日は下草刈りをしました。これから実の大きなものにするために順次、摘果(実を少なくして大きな柿を作る作業)していきます。

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綺麗になって柿木が喜んでいますね^¥^

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昨日は、親戚の法事で「久次郎」休まさせていただきました。法事の後、夕方から峠の梅畑の草刈りをしました。

土曜日、日曜日と祭日営業させていただいております。「久次郎」は親戚の法事が昼間ありましたので休まさせていただきました。6月は予定どおり(土)、(日)(祭日)共に営業させていただきますのでよろしくお願いいたします。いよいよ梅雨がまじかとなってまいりました。6月の中旬になりますと梅の収穫時期となってまいります。「いぶきファーム」では伊吹山中腹の通称「峠」で梅も育てています。老木ですが梅の皮が薄く最高の梅が収穫できます。加工用に使いますが、伊吹山の梅がご入り用の方はお早めに申し込みください。少しはお分けすることができます。
梅の木の下の草刈りをして収獲準備を調えました。
草を刈る前です。

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2時間で草を刈り終わりました。

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毎年、剪定をしていますのでいい梅が実っています。これからもう少し大きくなります。

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伊吹山麓のジャガイモ畑で土をかけて大きく美味しい芋を育てます。

いぶきファームでは、春から茄子とジャガイモを植えて育てています。7月の初めごろから収穫です。昨日はジャガイモを大きく育てるために土をかけました。畑は水はけも良く最高の芋が採れるでしょう。^¥^

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