月別: 2016年9月

今年も地元伊吹小学校の３年生の子供さんたちと伝統野菜、伊吹大根の種を学校の花壇に播きました。大きく育ってねとみんなでおまじないをして種を播いてくれました。山で採れた伊吹大根を持って伊吹大根の特徴を説明させていただきました。みんな話をよく聞いてくださいました。

伊吹山の中腹峠の伊吹大根も、第１回目に播いた大根を９月中旬から「久次郎」のおろし大根蕎麦に新物として提供させていただいております。辛さと旨味でお客様に喜んでいただいております。土曜、日曜。祭日の午前１１時３０分から午後２時まで提供させていただいております。お客様の要望で平日も営業できないかとおっしゃっていただいておりますので、伊吹の源流の紅葉が綺麗になるころから平日３日程度蕎麦の営業をしたいと考えています。

子供体も大きく育った伊吹大根をもって「久次郎」で１１月上旬に蕎麦打ち体験して召し上がっていただきます。＾￥＾

久次郎の蓬餅も好評なので頑張って美味しい伊吹大根おろし蕎麦と併せて作って行きたいと考えています。

昨日は、伊吹山の中腹第３農場で伊吹大根の種を１反程度播きました。後１回播くと播種完了です。＾￥＾

昨日から、ハブタイもち米１升当たりに伊吹の厳選蓬５００ｇも使ったしっかり餅と包餅を「久次郎」で販売と「久次郎」で食べていただけるいうになりました。お陰様で２升の餅を作り完売させていたしました。本日も朝から作らさせていただきます。「久次郎」の店舗でお茶と漬物付の蓬餅セット３００円も好評です。＾￥＾

久次郎の蓬餅セット８００円も完売させていただきました。木箱入りでお土産にも最適です。蓬の色が濃いのが特徴です。ここまで濃い蓬餅は他ではないと思います。まさに伊吹の薬膳餅ですね。健康食品です。

１１時３０分から１４時までは今年の初物、伊吹山「峠」辛みのきいた伊吹大根のおろし蕎麦を提供させていただいております。是非お越しください。＾￥＾

新米の収穫も無事終了し８０俵ほど玄米が採れました。自然と大地に感謝です。＾￥＾

昨日は２回目のカブの種を播きました。１回目の播いたカブは芽を出しました。寒くなるにつれた大きく育って１０月下旬から収穫の予定です。作物づくりは季節が変わるごとに計画をしていきます。なかかなか休みはないですね＾￥＾

でも、物が育つ喜びは格別ですね。

９月に入るといよいよお米の収穫です。昨日は５５００㎡ほど稲刈りをしました。黄金色の稲穂を見ているとありがたいと心から顔も和んできます。伊吹の山麓のお米は水が綺麗で冷たく日当たりも良好な事から甘みがある最高のコシヒカリ米です。新米は１４日には出来上がりますね。＾￥＾「久次郎」でも新米販売いたします。是非美味しい新米を食べていただきたいです。今日残りの稲刈りをします。今日の夕方からから雨になるみたいですから頑張ります。＾￥＾

大久保地先の秋の山ミョウガが出始めました。地域のおばちゃん達から買って加工所「久次郎」で、自家製キュウリと茄子を混ぜたシバ漬けにします。今のシーズン綺麗なミョウガを洗って塩漬けしていきます。色がいいのでミョウガの甘酢漬けも作って行きます。美味しいと好評です。＾￥＾やっぱり地物は最高ですね。

まだまだ、暑い日が続いていますが暦は秋です。これからが秋、野菜の時期になってきます。昨日は第１回目の米原赤カブと白カブの種を播きました。圃場は夏から肥料や堆肥をいれ準備をし種まきに備えておきました。

カブの播種の後、辛みのしっかりでる、伊吹山「峠」の伊吹大根も３回目の種まきをしました。順番に播いて辛みと旨味の逸品に仕上げていきます。峠の伊吹大根は蕎麦に最高に相性がいいのです。

第１回目に播いた「峠」の伊吹大根はだいぶ大きくなってきました。「久次郎」の伊吹大根おろし蕎麦は９月の連休には新物の辛みきいた初物が出せますね。＾￥＾

やっぱり伊吹山「峠」伊吹大根は綺麗です。＾￥＾野菜の勢いと、みずみずしさを感じますね。土と気候が違いますから自信を持って蕎麦や煮物、サラダなどにに使えます。