5月, 2018

ワインのお好きなお仲間の方々が古民家「大門坂荘」でお昼に地元料理でワイン会をされました。

東京や大阪の方々でワインの好きなお仲間が古民家「大門坂荘」で楽しくワイン会をされました。料理は、牡丹鍋、ジビエ料理や天然イワナの塩焼き、滋賀特産の鮒ずし、地物と野菜、自然薯料理、等です。眺めがよく古民家の癒し効果がいいですといって下さいました。また、地元ならではの料理がワインを更においしくいただけますと話してくださいました。

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天然イワナの炭火塩焼きされた方もお疲れ様でした。

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伊吹山麓の柿畑の草刈りも昨日は行いました。本当に今は草の勢いすごいですね。

伊吹の柿は、種の無い渋柿です。この柿は秋の10月半ばごろから収穫です。木に実ったまま甘柿にして伊吹の「霊峰柿」としてブランド柿にもします。甘く大きく食べやすい最高の柿になります。昨日は下草刈りをしました。これから実の大きなものにするために順次、摘果(実を少なくして大きな柿を作る作業)していきます。

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綺麗になって柿木が喜んでいますね^¥^

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昨日は、親戚の法事で「久次郎」休まさせていただきました。法事の後、夕方から峠の梅畑の草刈りをしました。

土曜日、日曜日と祭日営業させていただいております。「久次郎」は親戚の法事が昼間ありましたので休まさせていただきました。6月は予定どおり(土)、(日)(祭日)共に営業させていただきますのでよろしくお願いいたします。いよいよ梅雨がまじかとなってまいりました。6月の中旬になりますと梅の収穫時期となってまいります。「いぶきファーム」では伊吹山中腹の通称「峠」で梅も育てています。老木ですが梅の皮が薄く最高の梅が収穫できます。加工用に使いますが、伊吹山の梅がご入り用の方はお早めに申し込みください。少しはお分けすることができます。
梅の木の下の草刈りをして収獲準備を調えました。
草を刈る前です。

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2時間で草を刈り終わりました。

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毎年、剪定をしていますのでいい梅が実っています。これからもう少し大きくなります。

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伊吹山麓のジャガイモ畑で土をかけて大きく美味しい芋を育てます。

いぶきファームでは、春から茄子とジャガイモを植えて育てています。7月の初めごろから収穫です。昨日はジャガイモを大きく育てるために土をかけました。畑は水はけも良く最高の芋が採れるでしょう。^¥^

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5月27日の日曜日は、申し訳ございませんが都合により勝手ながら「久次郎」の蕎麦はお休みさせていただきます。

いつも、「久次郎」の営業日にお蕎麦を食べにお越しいただいております皆様、誠に勝手ながら5月27日の日曜日は親戚の法事の為にお休みさせ手いただきます。その後の(土)(日)(祭日)は午前11時30分より午後2時まで蕎麦の営業をさせていただきます。よろしくお願いいたします。尚、「久次郎の蓬餅」は(土)(日)(祭日)販売させていただいておりますが、手作りの為多くの餅が作れず予約以外は商品がなくなることがありますのでご了承下さいませ。

伊吹山の山麓米の苗を植えました。早苗たち大きくなってくださいね。

伊吹の山麓米は、お米の粘りと味は格別です。少し遅く植えて台風で稲が倒されるリスクは高いのですが9月の中旬以降に新米として収穫するので熟成度が高く甘みも出て最高のコシヒカリ米です。昨日は2枚の大きな田んぼに早苗を植えました。これから綺麗な伊吹の水と太陽によって大きく育ってくれるでしょう。
「いぶきファーム」ではこの伊吹山麓米を限定で事前申し込みしていただけますので連絡ください。

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大きな田んぼに綺麗に早苗が根を入れることができました。

昨日は、伊吹ファームの蓬栽培をNHKニュースで紹介してくださいました。

昨日の、午後6時30分からのNHK630ニュースの中で伊吹の蓬栽培と加工について放映してくださいました。5分以上流れて多くの友達や知人からメールやラインが来ました。少し恥ずかしいですがこれからも伊吹のブランド蓬の栽培と加工を頑張って行います。田舎の耕作放棄地の解消とこの地ならではの作物づくりで地域の元気を作って行きたいですね。

昼間は、伊吹の美味しい山麓茄子の植え付けを朝早くから行いました。とても暑く大変でしたが200本ほど植えることができました。田を休耕して作るのでみずみずしい美味しい茄子が採れます。田でぬかるみもあり、結構大変でしたね。^¥^

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大地に根を張ってくれたら、倒れないようにして茄子の木を育てていきます。伊吹山を仰ぎいい風景です。

いぶきファームではこれから美味しい伊吹のお米の植え付けを始めます。

連休は、「久次郎」の蕎麦店や蓬の加工などとても忙しくなかなかお米の農場が出来ませんでした。ようやく時間がとれるようになり、蓬加工の合間を見ながら苗の植え付けを行う最終地ならし(代掻き作業)が完了しました。田んぼ2枚で10000㎡なので作業効率はいいですね。17日には伊吹の美味しいお米になるコシヒカリ苗を植え付けます。暑くなってきたのでいいタイミングです。^¥^
鏡のように表面をゆっくりと機械でならしていきます。あわてると均一にならないですね。

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あ、明日16日はNHK630で午後6時30分から7時の間に私が耕作放棄地を開墾している「伊吹の蓬栽培」について5分程度ニュースで紹介されます。はずかしです。^¥^

商標登録を取得した伊吹山中腹の「久次郎の天領伊吹大根」の農場整備に行ってきました。

伊吹山中腹で作る伊吹大根は、独特の気候と土で伊吹大根の辛さと微妙な甘みが絶妙です。特徴のあることから蕎麦の薬味には最高級品です。この土地は昔天領であったことから、「久次郎の天領伊吹大根」と名前を付けて昨年商標登録しました。昨日は農場の春の耕起に行ってきました。トラクターに乗りのんびりと風景を見ながら山の上を走って行くのは爽快でした。

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この伊吹山峠の伊吹大根第1農場は早めに種を播いていく予定です。高い獣害電気柵が必要です。

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耕起を終えて山のシシ垣(昔の獣害を防いだ石垣)中の道をトラクターで進むのもいいですね。50年ほど前はみんな歩いてこの地の農場に来ておられました。今は道が出来て楽ですね。でも作り手は現在3件です。大切な伊吹大根を継承していきます。

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朝早く蓬の加工を終えて、鍼灸の(株)山正さんの皆さんと伊吹の蓬試験地の草除去をしました。

今年の春に、大久保に移植した蓬が大きくなって来ました。植えた年は雑草が多く生えるために草むしりが必要です。今日は、鍼灸の老舗(株)山正さんの皆さんと雑草の除去作業をしました。結構これが大変ですが重要な作業なんです。

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午後は、伊吹山麓の美味しいお米を作っていますので、第1回目の田の代掻き作業をしました。17日に苗を植えたいと思っています。伊吹山や周辺の山が綺麗に見える中での作業で気持ちの良い作業でした。

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今一番忙しい時期ですね。個人事業は働き方改革はありませんね。^¥^でもストレスは全然たまりません。夜は早く寝て朝は早く起き作業始めます。ご飯は毎日美味しく食べています。自然の恵みに感謝です。